一、培训对象:
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员;单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、餐饮、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头、肉类及制品、调味品酱货腌制品、茶叶、食品内包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用以食品生产经营的工具、设备的生产经营岗位,用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员;各类食品、化学院校的学生。
二、 食品安全管理培训内容:
1、《食品安全法》的解读;
2、食品生产通用卫生规范;
3、食品安全国家标准GB7718《预包装食品标签通则》;
4、GB2760《食品添加剂的使用规定》等的解读;
5、食品安全的安全管理与控制;
6、食品安全风险管理与突发事件应急管理;
7、食品检验基础等;
8、食品生产xu可证(SC)新规和办理流程;
三、 食品出厂检验培训内容:
1. 食品检验基础知识
2. 食品安全国家标准
a) 食品理化检验:GB 5009.2-GB 5009.7 食品的相对密度的测定、水分的测定、灰分的测定、蛋白质的测定、脂肪的测定、还原糖的测定等;
b) 食品微生物学检验: GB4789.2-GB4789.3菌落总数的测定、大肠菌群计数等。
c)常用分xi仪器的操作:阿贝折射仪、电热恒温干燥箱、天平、酸度计、电导率仪和分光光度计等。
3. 实验室实操培训
食品微生物检验、分析方法实操:滴定分析法等。
四、教材:教材统一由广电计量提供。
五、证书颁发:培训考试通过,由广电计量颁发相应的食品安全管理、食品出厂检验培训合格证shu。
六、时间:按照每月开课计划
七、上课方式:在线讲授课程/面对面授课